Estilos de CERVEZA

INGLATERRA Cerveza INGLESA, 3000 años de historia cervecera, o más bien de prehistoria cervecera….otro tipo de cerveza sin duda se fabricaba, la cerveza moderna como la conocemos aparece en Inglaterra hacia el año 1500, me refiero a la cerveza con lúpulo, que antes no existía como ingrediente. Las cervezas ALE, STOUT y PORTER, nacen acá. Las primeras cervezas británicas eran rojas y cargadas al lúpulo, se elaboraban principalmente en las zonas rurales y los fabricantes utilizaban sus propias materias primas, maltas y lúpulos, con el tiempo las fábricas se fueron desplazando a las ciudades y se convirtieron en las PALE ALE e IPA que conocemos hoy. Las cervezas porter surgen como resultado del éxito de la mezcla de 3 cervezas de la época cercana al 1700 en Inglaterra, el experimento resultó extremadamente exitoso en la clase trabajadora de los puertos….especialmente entre los porteadores o cargadores y de ahí el nombre PORTER (porteador en inglés), esta cerveza puede ir desde los tonos cafés profundos hasta casi, pero no completamente, negro. La cerveza STOUT surge cuando la cerveza porter llega a Irlanda, los irlandeses cambiaron la relación de malta pálida y negra y modificaron el perfil de lúpulos para equilibrar la receta logrando luego de muchas combinaciones esta variedad más profunda y negra.